Samen, Sprossen und Keimlinge

Sprossen sind die Champions unter den Vitalstofflieferanten.

Durch das Keimen vervielfacht sich der Gehalt an Eiweiss, Mineralstoffen und Vitaminen.

Hierzu zwei Beispiele:

Weizenkeimlinge

Eiweiss, Kalzium, Eisen und Vitamin B1 verdoppeln sich, Phosphor, Magnesium, Kupfer und Vitamin B2 verdreifachen sich sogar.

Luzerne (Alfalfa) Sprossen

Eiweiss, Magnesium und Vitamin B1 verdoppeln sich, Eisen, Vitamin A verzehnfacht sich und der Gehalt an Kalzium ist in den Keimlingen 20-mal so hoch.

Getreidekeimlinge enthalten einen hohen Anteil an B-Vitaminen, dies ist gerade in einer pflanzenbasierten Ernährung sehr wichtig.